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「わらびの里」のおせち料理は、伝統の技法を活かした華やかなお正月料理です。
厳選された食材と匠の技が光る格別のおせち料理で、新年を彩りましょう。
<壱の重>鮑旨煮、海老艶煮、タラバ蟹酢漬、ズワイ蟹甘酢和え、竜皮巻、数の子松前漬、伊達巻、田作り照煮、市松チーズ南瓜ムース包み、ドライフルーツフロマージュ、ドライトマトワイン煮、手毬餅
<弐の重>鰈味噌柚庵焼、鮭柚庵焼、栗きんとん、福豆葡萄煮(金箔)、帆立貝旨煮、手毬餅、一口焼き湯葉、穂付筍土佐煮、六方さつま芋、椎茸旨煮、蛸桜煮、捻り梅金時人参、絹さや
<参の重>寿厚焼き玉子、鯛広島菜、柚子かぶら、鰆柚庵焼、海老とアスパラのテリーヌ、棒鱈旨煮、チキンハーモニー、焼蟹酢漬、くらげ酢、パプリカミートローフ、合鴨ロース、祝い数の子、葉付金柑甘露煮、手毬餅
<与の重>いくら(金箔)、りんごと豆腐のパイ包み、笹よもぎ餅、合鴨三色巻、ローストビーフ、ロースハム、チキンマリネ、サーモンマリネ、紅白錦糸巻、穴子八幡巻、紅白なます、紅鮭昆布巻、手毬餅
\料亭 わらびの里(和洋)四段重/
<壱の重>海老艶煮、蟹爪焼、鰆柚庵焼、蛸足旨煮、帆立貝旨煮、市松チーズ南瓜ムース包み、五色砧巻、切干し柚子、合鴨ロース、焼蟹酢漬、くらげ酢、ままかり柚子酢漬、焼き豚、栗きんとん、葉付金柑甘露煮、山桃、若桃甘煮
<弐の重>鮑旨煮、鰈味噌柚庵焼、福豆葡萄煮(金箔)、いくら(金箔)、柚子柿グリーンサンド、ドライトマトワイン煮、スモークサーモン、数の子松前漬、祝い数の子、田作り照煮、蟹なます、海老沢煮、六方さつま芋、穂付筍土佐煮、椎茸旨煮、絹さや、捻り梅金時人参
<参の重>ローストビーフ、笹よもぎ餅、鶏山吹蒸、花百合根甘露煮、チーズインスパイシーミート、竜皮巻、花巻蒲鉾、ロースハム、穴子八幡巻、紅鮭昆布巻、紅白錦糸巻、紅鮭小川巻、ねりきり(松)、ねりきり(竹)、ねりきり(梅)、ねりきり(鯛)
\料亭 わらびの里(和洋)三段重/
<1段目>
伊達巻、田作り照煮、福豆葡萄煮(金箔)、栗きんとん、紅白蒲鉾、祝い数の子、松前漬、松笠烏賊、葉付金柑甘露煮、鮭柚庵焼、鰆柚庵焼、棒鱈旨煮、編笠柚子、柚子柿グリーンサンド、合鴨ロース、穴子八幡巻、きんぴらごぼう、六方さつま芋、捻り梅金時人参、絹さや、穂付筍土佐煮、海老沢煮、蛸桜煮、チーズインスパイシーミート、焼蟹酢漬、ズワイ蟹甘酢和え、花巻蒲鉾、柚子かぶら、チキンマリネ、いくら、空豆甘煮
<2段目>
アンデスポークパストラミ、ローストビーフ、ルビーチョコレートムース(金箔)、レアチーズムース、スモークサーモン、チーズオードブル、焼き豚、ドライフルーツフロマージュ、ドライトマトワイン煮、海老とアスパラのテリーヌ、プチガランティン牛肉巻、オクラ塩茹で、蛸マリネ、胡桃甘露煮、博多焼チーズ、鶏テリーヌオレンジ風味、北欧サラダ、とび子、市松チーズ南瓜ムース包み、紅鮭ミルフィーユ、オリーブ、黒糖ローストポーク、ボロニアソーセージ、スナップエンドウ塩茹で
\わらびの里 和洋オードブルおせち 二段重/
<壱の重>海老艶煮、鮑旨煮、鮭柚庵焼、棒鱈旨煮、博多焼チーズ、彩り砧巻、切干し柚子、葉付金柑甘露煮、栗きんとん、焼蟹酢漬、ズワイ蟹甘酢和え、豚角煮、穴子八幡巻
<弐の重>鰆柚庵焼、福豆葡萄煮(金箔)、チキンマリネ、いくら、田作り照煮、北欧サラダ、とび子、帆立柚子明太、黄金烏賊、寿高野豆腐、六方さつま芋、一口焼き湯葉、穂付筍土佐煮、椎茸旨煮、海老沢煮、蛸桜煮、絹さや、捻り梅人参、葉付金柑甘露煮
<参の重>祝い数の子、帆立貝旨煮、笹よもぎ餅、御所杏子、一口にしん昆布巻、花巻蒲鉾、紅白錦糸巻、くらげ酢、こはだ粟漬、合鴨ロース、サーモンマリネ、柚子かぶら、金粉羊羹、クリームチーズ南瓜寄せ、ドライトマトワイン煮、紅白蒲鉾
\料亭 わらびの里(和)三段重/
<壱の重>海老艶煮、鮑旨煮、鰆柚庵焼、栗きんとん、棒鱈旨煮、チキンマリネ、サーモンマリネ、焼蟹酢漬、ズワイ蟹甘酢和え、寿厚焼き玉子、博多焼チーズ、田作り照煮、ドライトマトワイン煮、まぐろ昆布
<弐の重>鮭柚庵焼、伊達巻、紅白蒲鉾、鯛広島菜、京なます、ままかり柚子酢漬、くらげ酢、三色信田巻、六方さつま芋、穂付筍土佐煮、蛸桜煮、海老沢煮、椎茸旨煮、花豆腐、梅麩、絹さや
<参の重>祝い数の子、松前漬、いくら、一口にしん昆布巻、一口焼き湯葉、テリーヌデサーモングリエ、御所杏子、柚子かぶら、笹よもぎ餅、合鴨ロース、紅白錦糸巻、福豆葡萄煮(金箔)、花巻蒲鉾、ロースハム、蛸バジルソース
\わらびの里 三段重/
\わらびの里 和・洋風 三段/
\料亭 わらびの里(和)三客/
<壱の重>海老艶煮、伊達巻、市松チーズ南瓜ムース包み、海老とアスパラのテリーヌ、飯蛸旨煮、鮑旨煮、ボロニアソーセージ、合鴨ロース、チキンマリネ、サーモンマリネ、笹よもぎ餅、葉付金柑甘露煮、彩り砧巻、紅白なます、香り蒲鉾、ままかり柚子酢漬、くらげ酢、寿羽子板筍、花餅(紅梅)、花餅(白梅)
<弐の重>鮭柚庵焼、鰆柚庵焼、祝い数の子、いくら(金箔)、チーズインスパイシーミート、チーズオードブル、小判柿、福豆葡萄煮(金箔)、栗きんとん、田作り照煮、六方さつま芋、海老沢煮、椎茸旨煮、穂付筍土佐煮、一口焼き湯葉、蛸桜煮、絹さや、捻り梅金時人参、花餅(白梅)
\料亭 わらびの里(和洋)二段重/
<壱の重>アンデスポークパストラミ、ローストビーフ、ルビーチョコレートムース、レアチーズムース、鮭柚庵焼、紅白蒲鉾、空豆甘煮、祝い数の子、松前漬、海老とアスパラのテリーヌ、柚子柿グリーンサンド、編笠柚子、チーズオードブル、松笠烏賊、蛸マリネ、伊達巻、栗きんとん、葉付金柑甘露煮、チーズインスパイシーミート、福豆葡萄煮、スモークサーモン、いくら、チキンマリネ、ドライトマトワイン煮
\料亭 わらびの里(和洋)オードブル一段/
<壱の重>海老艶煮、鮭柚庵焼、鰆柚庵焼、寿厚焼き玉子、祝い数の子、松前漬、栗きんとん、福豆葡萄煮(金箔)、海老とアスパラのテリーヌ、ロースハム、京なます、いくら、田作り照煮、笹よもぎ餅、葉付金柑甘露煮
<弐の重>胡桃甘露煮、一口にしん昆布巻、棒鱈旨煮、合鴨ロース、市松チーズ南瓜ムース包み、焼蟹酢漬、くらげ酢、帆立貝旨煮、北欧サラダ、とび子、帆立柚子明太、黄金烏賊、六方さつま芋、海老沢煮、穂付筍土佐煮、蛸桜煮、一口焼き湯葉、椎茸旨煮、捻り梅金時人参、絹さや、葉付金柑甘露煮
\わらびの里 和洋二段重/
\料亭 わらびの里(和)二客/
\料亭 わらびの里(和)一段/
\料亭 わらびの里(和)一客/
わらびの里 | |
住所 | 京都市山科区小山中島町28 |
最寄り駅 | JR山科駅よりタクシーで約10分 |
京都で長年愛される老舗料亭「わらびの里」は、完全予約制の懐石・会席料理の名店としても有名です。
伝統的な京料理の技法を受け継ぎ、旬の素材を活かした繊細な味わいの料理が楽しめる店です。
選び抜かれた素材と職人の技が生み出す料理は、視覚と味覚の両方を満足させます。
「わらびの里」のおせち料理は、伝統的な京料理の技法を活かした、上品で華やかなお品です。
出汁をたっぷり効かせた京風仕立てのおせちは、四段重から個食おせち、和洋オードブルまで種類豊富です。
冷凍、冷蔵どちらのおせちも用意されているので、好みに合わせたおせちを選べます。
毎年、三越伊勢丹限定でおかもちつきの重厚感のある重箱に入ったおせちが登場するのも魅力の一つです。
また、大丸松坂屋が自信を持っておすすめする「厳選おせち」には四段重と二段重の2種類があり、人数に合わせて選べます。
わらびの里のおせちは非常に人気があるので、早めの予約が必要です。
おせちは百貨店、スーパー、大手通販サイトなどのおせち通販サイトで購入可能です。
京都の老舗料亭の味を自宅で楽しめる、格別なおせちで新年を彩りましょう。
わらびの里の個食おせちは、とても華やかなお重でした。
食べた実食レビューはこちらから。
※監修商品とは、当該の料理長・シェフが商品の企画・開発に携わり、その専門的な知識や技術を活かして監修し、自社・関連会社以外に製造を委託した商品